Unser fahrendes Unternehmen besteht seit 1996. Mit unseren Dinnede-Backhäusle sind wir auf vielen Märkten, Stadtfesten, Volksfesten und Messen dabei und sind durch unseren langjährigen Erfolg ein führendes Unternehmen im Bereich der fahrenden Holzofenbäckerei. Der Ursprung der Dinnede ist nicht mehr feststellbar. Viele Begriffe gibt es für diese herzhafte Mahlzeit, die überall im süddeutschen Raum gerne gegessen wird. Über Dinnete, Dünnele, Blaatz, Salzkuchen gibt es viele veschiedene Namen für die gleiche Sache. Im Schwäbischen hat sich aber doch die Schreib- und Sprechweise "Dinnede" durchgesetzt.

Auch gibt es viele verschiedene Arten der Zubereitung, jeder hat da sein eigenes Rezept. Ein Muss für jede Dinnede ist auf alle Fälle der Holzofen, da er der Dinnede ihren eigenen, ganz besonderen Geschmack verleiht. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, die Tradition der Dinnede - Holzofenbäckerei für unsere vielen Kunden in ihrem Ursprung zu erhalten und unsere Dinnede in gewohnter Spitzenqualität zu backen. Wir freuen uns über den immer reichlicheren Zulauf unserer Stammkunden auf den Märkten und Veranstaltungen und das größte Lob ist für uns, wenn wir hören:

„Eure Dinnede ist doch die Beste.“

DINNEDE

Das Rezept ist eine mündliche Überlieferung aus der dritten Generation unserer Vorfahren. Klar haben wir es verfeinert, abgeschmeckt und neue Zutaten dazugenommen, aber das Grundrezept ist seit Generationen dasselbe. Der wichtigste Punkt an der Dinnede ist der Teig, denn er ist schließlich die Grundlage. Das Mehl für unseren Teig beziehen wir, speziell für uns gemischt, aus einer kleinen Mühle in der Nähe. Wie lang der Teig geknetet werden muss, wie lange der Teig aufgehen muss, wie er gelagert wird, das sind unsere kleinen Geheimnisse.

Auch die Zutaten für unsere Dinnede werden mit viel Liebe ausgewählt. Egal ob Speck, Kartoffelrädle, Kraut, Zwiebeln, verfeinerte Sahne, Käse oder Äpfel, bei uns steht Frische und Qualität an erster Stelle. Immerhin macht der Belag den feinen Unterschied unserer verschiedenen Dinnede aus. Abgeschmeckt werden die Dinnede mit Gewürzmischungen, die unser Betriebsgeheimnis sind, aber den Geschmack der Dinnede fein abrunden.

Auf unsere fahrbaren Backhäusle sind wir stolz, wir entwerfen und bauen sie alle selbst. Dabei ist für uns, außer einer guten Funktionalität, das Aussehen der Backhäusle sehr wichtig. Das heimelige und urgemütliche Ambiente unserer Backhäusle kommt bei unseren Kunden immer gut an. Da von Jahr zu Jahr immer mehr Veranstalter und Kunden die Schussenrieder Holzofendinnede als Attraktion bei Ihrem Event präsentieren wollten, bauten wir weitere von unseren Backhäusle, und so sind in der Zwischenzeit 5 Backhäusle dauernd im Einsatz.

Unserer Backhäusle gibt es in verschiedene Versionen:

4,00 x 3,50 m
ausgestattet mit einem Backofen, für kleinere Veranstaltungen und Firmen-Events

5,00 x 3,50 m
ausgestattet mit einem Backofen; in dieser Größe haben wir zwei Backhäusle

6,00 x 3,50 m
diese Variante ist ebenfalls zweimal im Einsatz; sie ist mit jeweils zwei Backöfen ausgestattet